Orilla del casco antiguo
Waterkant
La calle de madera que mira al río Suriname. Es la postal y el paseo de la tarde. Unas casas están habitadas, otras están cansadas, y esa es la imagen real.
Lugares conocidos
Los lugares que los visitantes piden por su nombre, sobre todo en Paramaribo, y los que merecen el bote o el viaje. Las cocinas y los bares cambian de dueño. Los monumentos no.
Ver
Un día a pie por el centro histórico cubre casi toda esta lista. Empieza temprano, evita el calor del mediodía y vuelve al río antes del anochecer.
Corazón del centro histórico
Plaza de la Independencia
La plaza abierta tierra adentro de Waterkant, con el palacio presidencial y los ministerios alrededor. Crúzala por la mañana, cuando la luz cae sobre la madera y la plaza sigue siendo una plaza.
Junto a la plaza de la Independencia
Palmentuin
Palmas reales, un sendero y sombra. De día es un parque. Al anochecer a menudo está montado para una reunión. Quédate en los senderos y no uses el césped como atajo por el picnic de alguien.
Esquina fluvial del centro
Fuerte Zeelandia
El viejo fuerte del río, ladrillo y una muralla, hoy un entorno de museo. Ocupa la esquina donde la ciudad toca el agua. Dale una hora, no una carrera entre otras dos paradas.
Henck Arronstraat
Catedral de San Pedro y San Pablo
Una de las iglesias de madera más grandes de América. El interior es el motivo: madera, altura y silencio. Cubre los hombros. Pide permiso antes de fotografiar un oficio.
Keizerstraat
Mezquita y sinagoga de Keizerstraat
Una mezquita y la sinagoga de madera Neveh Shalom están cerca, en la misma calle. Ese par es un hecho cotidiano de la ciudad, no un eslogan. Viste con modestia en ambas puertas.
Del lado de Waterkant
Mercado central
El mercado de la mañana: fruta, pescado, hierbas y cocinas que ya están en marcha. Ve antes del calor. Compra algo. Recorrerlo con una cámara y sin comprar parece una visita al trabajo de otros.
Al este, sobre el río Suriname
Puente Jules Wijdenbosch
El puente hacia Meerzorg y Commewijne. Cruzarlo es el comienzo de un día de plantaciones, y la vista de vuelta a la ciudad de madera es la razón para sentarse del lado correcto.
Comer
Come por cocina, no por una lista ordenada. Un local de roti, un warung javanés y un sitio criollo que haga pom enseñan más que un salón famoso.
Por todo Paramaribo
Un local de roti
El roti es la comida de todos los días: un pan plano con un curry de pollo, papa, vainitas largas o huevo. Cómetelo con las manos si la mesa lo hace así. El almuerzo es la hora segura.
Cocinas de barrio
Un warung javanés
Nasi, bami, satay y sopa saoto. El local suele ser pequeño, el sambal no es opcional salvo que lo pidas, y el punto es un plato caliente en una mesa de plástico, no una vista.
Pregunta si hay pom ese día
Una cocina criolla
El pom es el horno hecho con pomtajer, casi siempre con pollo. Es el plato que la gente nombra cuando nombra un plato nacional. La sopa de maní y el heri heri pertenecen a la misma cocina. Si se acabó el pom, se acabó.
Mercado central, por la mañana
Desayuno en el mercado
Fruta que no ves en casa, fritos y un sándwich. Esta es la comida que explica la ciudad más rápido que un desayuno de hotel. Ve con hambre y ve temprano.
Mostradores de tentempiés
Bakabana
Plátano maduro frito con salsa de maní. Es el tentempié entre comidas, no un postre inventado para una carta. Con uno basta para entenderlo. Dos es la respuesta local.
De noche
La noche de Paramaribo es social y pequeña. Jueves, viernes y sábado son las noches de salir. Un lunes tiene cena y una calle temprana.
El malecón
Waterkant por la tarde
La primera parada después de cenar. La gente camina, se sienta y escucha. Temprano es agradable. Más tarde, acuerda un taxi antes de necesitarlo, en vez de vagar tierra adentro con el teléfono en la mano.
Bares tierra adentro del río
Música en vivo y karaoke
Kaseko, kawina, reggae y karaoke son la noche habitual, más que un solo club importado. Una banda se anuncia esa semana, no en una guía. Pregunta en el hotel o en el bar qué hay de verdad.
A menudo el Palmentuin, cuando hay uno
Un waka pasi
Una fiesta para caminar: música, puestos de comida y una multitud que recorre una serie de paradas. Cerca de Año Nuevo es un evento de la ciudad. En una semana normal puede que no haya. Si ves la plaza montada al anochecer, esa es la invitación.
Cualquier noche después de las diez
Volver
Los taxis no llevan taxímetro. Acuerda la tarifa, o pide al local del que sales que llame un coche. El centro histórico es un buen paseo al principio de la noche. Tarde es peor: calles tranquilas y mal iluminadas unas manzanas tierra adentro.